本篇文章给大家谈谈鸭头家常做法
，鸭头鸭以及鸭头的家常家常做法对应的知识点，文章可能有点长 ，做法但是鸭头鸭希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助，可以解决了您的鸭头鸭问题  ，不要忘了收藏本站喔。家常

本文目录

1. 家庭版鸭头的做法做法
2. 金武鸭头配料做法
3. 铁锅炖鸭头的家常做法

家庭版鸭头的做法

原料：鸭头等

方法/步骤

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先把鸭头清洗干净，清洗时要把鸭鼻里的鸭头鸭脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时 ，家常这样可以把鸭头里的做法血水尽量泡出。

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锅里倒入冷水，鸭头鸭把鸭头放冷水中煮开 ，家常倒去水，做法再用冷水冲洗一下。

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在冷水煮鸭头时准备配料

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把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅，倒入凉水，水量刚好淹没鸭头，放入八角、桂皮
、干辣椒
、姜片 、花椒 ，然后依次放入黄酒(或料酒) 
、生抽 、老抽 、盐。大火烧开，关小火炖。

5/6

炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣
，继续小火炖煮至软嫩。

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最后撒上小香葱即可 。

金武鸭头配料做法

配方
：鸭头：5个 、食盐：适量、鸡精 ：少许 、葱 ：适量 、姜：适量、八角：3个、花椒：适量、桂皮：1块 、料酒
：少许 、生抽：适量 、老抽：适量、香菜：1棵、香叶：适量、白糖
：少许。

做法：

1 、鸭头用清水清洗干净，然后切成两半备用 。

2
、起锅倒水烧开，然后把鸭头放进去焯一下水，再捞出来过一下冷水备用。

3
 、葱洗净切段、姜洗净切片、干辣椒洗净切丝、八角、桂皮 、香叶 、花椒洗净备用。

4 、另起一锅倒入适量的清水，放焯过水的鸭头，然后把所有材料放进锅中。

5、大火煮开
，转小火煮30分钟 ，然后盛出来撒上适量的香菜点缀即可 。

铁锅炖鸭头的家常做法

主料:

圆葱100g

藕片8块

鸭头6只

土豆条200g

干豆腐100g

包菜100g

海带结2个

辅料:

白芷8g

姜10g

麻椒40g

二荆条30g

八角3颗

丁香4g

辣椒片30g

香草2g

桂皮4g

蒜4颗

山柰5g

肉蔻3颗

香叶3g

草蔻5颗

葱10g

茴香8g

铁锅炖鸭头的家常做法步骤:

1.将鸭头解冻洗净 。

2.用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净。

3.去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水，洗净待用  。

4.锅内放油，下入上述香料，文火炒香
，待麻辣味浓郁后关火。

5.将炒好的麻辣料倒入煮锅
，加适量水和炒制好的糖色
，加盐调味
。

6.下入鸭头，大火煮20分钟 ，关火焖制30分钟入味。

7.将卤制好的鸭头捞出沥干 ，待用。

8.家里专门做干锅的设备太小 ，所以找了一个铸铁大平底锅使用 。

9.码入干豆腐 ，藕片
，海带扣，包菜 ，炸好的土豆条。

10.将鸭头一切为二 ，码放在锅内蔬菜上 。

11.放入洋葱圈，淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁，以没过蔬菜为宜。

12.大火烧开 ，煮制2分钟，收汁 ，撒入葱花即可食用 ！

小窍门&温馨提示

1 、鸭头一定要处理干净，否则影响食欲！

2、蔬菜的选择很多，可以放白菜，蘑菇 ，笋  ，豆芽等等 。

3 、吃鸭头时不要着急
，否则很容易被里面的汤汁烫到！

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